小儿营养食谱大全及做法(小儿营养餐食谱大全)

1--3岁孩子的营养食谱水炒鸡蛋材料：鸡蛋两个，小葱两三棵，盐，鸡精做法：1鸡蛋磕入碗中，加少许盐搅匀，小葱去根，择洗干净，切成1.5厘米长的小段待用。2锅内倒水，烧开后倒入鸡蛋液不断搅炒，待鸡蛋成块，加盐，鸡精调味，投入小葱搅炒几下即可。山药红豆羹原料：山药100克，红豆100克，白糖50克，糖桂花5克，水淀粉20克做法：1山药洗净，煮熟，去皮，切粒，蒸熟2红豆洗净先泡一会儿，煮熟，放入熟山药，加入白糖，用水淀粉勾芡后，撒上少许糖桂花即可。双米银耳粥原料：大米20克，小米20克，水发银耳20克做法：1大米和小米淘洗干净，水发银耳择洗干净，撕成小朵2锅内放水，加入大米和小米大火煮开后，放入银耳，转中火慢煮约15分钟，至银耳将融即可。奶油焖虾仁原料：鲜虾仁200克，奶油半小杯，油1小匙，蛋黄1个，盐，料酒，胡椒粉各适量。做法：1将油入锅，油热后加洗好的虾，大火快炒，加入料酒，盐，胡椒粉，虾变色后，立即取出。2再在锅中放入奶油，小火煮约5分钟。3将蛋黄搅入奶油中，快速搅拌，烧开前加入虾，稍煮即可。清蒸黄鱼蛋羹原料：黄花鱼1条，鸡蛋3个，盐，味精，料酒，生姜各适量。做法：1将鱼去鳞，去腮，开膛洗净，从背部抛开，将头尾之间部位割裂成若干小块儿，用一小片生姜，少量料酒，盐，味精腌一二十分钟备用。2另取3枚鸡蛋，放在大汤碗里打散，加少许盐，再加开水200--250克调匀。将腌好的鱼块放入鸡蛋内，上锅蒸15--20分钟即可。猪肝菠菜汤原料：猪肝50克，菠菜50克，植物油，盐，葱姜末，料酒各适量。做法：1将猪肝洗净，切成小片，放入碗内，加适量料酒，盐及水淹渍片刻。菠菜择洗干净，切成小段，用开水烫一下，捞出，沥干水分。2锅置旺火上，加入植物油烧热，下入葱姜末爆香，放入盐，加水100克左右，烧沸后将肝片下入锅内，烧开后撇去浮沫，放入菠菜，在烧开后，倒入碗内即可。汤类春季是孩子快速生长的季节。如果父母在此时能根据食物的性味功能，配制一些平补脾肺、滋养强壮的汤水给孩子饮用，不仅能使孩子快速成长，还能有效帮助他们提高抵抗春季各种疾病的能力。莲子百合羹可补益脾胃、润肺，宁心安神。适合于小儿日常食用。用莲子15克、干百合15克、鸡蛋1个、白糖适量。将莲子去芯，与百合同放在沙锅内，加适量清水，文火煮至莲子肉烂，再加入鸡蛋、白糖。鸡蛋煮熟后即可食用。南杏润肺汤可补益肺气、润肺、化痰止咳。适合于天气干燥时或肺气弱、易咳嗽的小儿平时饮用，也可用于肺炎恢复期调补身体。用南杏12克、北杏9克、蜜枣4枚、猪肺200克。南杏、北杏去皮，猪肺洗净切成小块，用少许食油在铁锅中炒透，加适量开水，与蜜枣同放在沙锅内、煲1-2小时，即可食用。芡实鲫鱼汤可补气、健脾、固肾。适合于脾胃弱、食欲不振、大便不调的小儿或一般儿童日常食用，能增强脾胃功能。用芡实15克、河南淮山15克、鲫鱼1条。鲫鱼去鳞、鳃及内脏，用少许食油在铁锅内煎至淡黄色，然后与芡实、淮山同放入沙锅内，加适量清水煲1小时，以食盐调味，即可食用。浮小麦猪心汤可健脾益气，宁心安神，健脑益智。选用浮小麦25克、大枣5枚、猪心1个、桂圆肉6克。猪心对边切开，洗净积血，大枣去核，上料同放入锅内，加适量清水，煲1小时，调味即可食用。参术大枣汤可健脾益气，常用于体倦、胃纳欠佳、大便不畅的小儿。一般儿童饮用，也可健脾开胃。选用党参10克、云苓20克、白术6克、大枣5枚、鲜鸭肾1个。云苓打碎，大枣去核，鲜鸭肾剖开，把鸭内金洗净后与上料同放放锅内，加适量清水煲1小时，调味便可食用。